Hole In The Wall




Bacon Avocados


んで、これに昨日の余りのbaby potatoと、「黒い森」のハム。


First, preheat your oven with a pizza stone on the top rack to as high as it will go, which for me is 550 F. 800 F is what professional pizza ovens are heated too, but home ovens usually don’t get that hot. I like to leave the oven on for about an hour after it reaches 550—you want that sucker hot!


When the pie is assembled, before putting it in the oven, turn on the broiler for five minutes to superheat the pizza stone. After five minutes of broiler, turn the oven back to 550 F and when it’s there, put the pie in the oven. Cook for five minutes, and then turn on the broiler to brown the crust and cheese. This usually takes one to two minutes, so keep an eye on the pie as the broiler is on.  


  • ピザストーンは上段。550Fにしてから1時間加熱。
  • ピザの準備ができたら、オーブンをブロイル(上から加熱モード)にして5分。石をキンキンに熱する。
  • 550Fに戻してピザ投入。5分焼いたら再びブロイルモードで焼色を良くする(およそ1〜2分、要注目)。

で、自分は今までオーブンの下段で焼いてたんだけど、いきなり上段はドラスチックなんで中段でw。うちのオーブンは500Fまでしか行かないんで温度は今までどおり、でもbake/broilの切り替えを実施。焼き時間も今までの10分から短縮(6/bake + 2/broil)。そうした結果、

Avocado/Black Forest Ham/Potato Pizza

Avocado/Black Forest Ham/Potato Pizza