カプリチョーザ・ピザ。

先週の大失敗を踏まえて、今日は正統派で。

いつもはアーティチョーク、瓶入りの水煮物を使うんだけど、今日は生のを茹でる。レモンも庭から。

 アーティチョークの芯に、ターキーハム・ポータベラマッシュルーム・モッツァレラ・バジル。例によって具材載せ過ぎ。

こんな焼き上がり。

やっぱり正統派レシピは伝承されるだけあって鉄板の安定感。