Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Barley Porridge

大麦は前日からひたひた発酵。

Pre-fermenting barley

 硬めのお粥にしてドウに投入。

Mixing Barley Porridge

 この状態だとプチプチ感満載なんだけど、

Barley Porridge

Barley Porridge

焼いてしまうとこのプチプチ食感が無くなっちゃうんだよなぁ。なんとかならないもんかな。

それにしてもスコアが最近下手くそ。今日のも右側に余計な割れ目ができてしまっている。