Barley Porridge

大麦は前日からひたひた発酵。

 硬めのお粥にしてドウに投入。

 この状態だとプチプチ感満載なんだけど、

焼いてしまうとこのプチプチ食感が無くなっちゃうんだよなぁ。なんとかならないもんかな。

それにしてもスコアが最近下手くそ。今日のも右側に余計な割れ目ができてしまっている。