ストーンフルーツが旨いんで、それをなんとかしてパンに活かしたいんだけど（例えばこの前のBlenheim Apricots）、日曜にファーマーズマーケットで仕入れると、パン焼きの金曜までになくなっちゃうんだよなｗ。
そんなわけで今週のパン焼き、フルーツは全く関係ない、新しい思いつきの組み合わせ。麹お粥は何度もやったことあるし、モラセスはpumpernickelはじめ味噌とかでやったけど、この両者が合うんではと思い立つ。
お粥とは思えん色。これを混ぜ込んで発酵。
焼く。
結構空気噛んでしまったけど、かなりふっくらしていい感じ。味は想像通り、麹とモラセスのコクの相乗効果。米粒がもっとくっきり色が分かれるかと思ったけど、全体薄茶になってしまった。
