Injeraリベンジ。

Teff、コーヒーミルで挽くことが出来ることをウェブで調べた奥が教えてくれたんで、早速昼にリベンジ。コーヒーミルでTeffを挽いた結果、

 おお、これは期待が持てる。

1時間発酵させてフライパンで焼く。今回はレシピ通りの仕上がり。

全粒粉の上に自分で挽いたんで、穀物全て使われているためか濃い目の色の仕上がり。

さて、何で食べようかと考えた結果、ほうれん草＆チーズのインドカレーと合わせることに。ちょっと違う気もするがｗ。

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 で、完成図： まあ合格点の出来になったと思う。蒸しパンのような食感は再現。Teff自分挽きのためかちょっとツブツブ感が残っているのも個人的には嬉しい。インスタントイーストを使ったんで酸味はないけれど、その分何にでも合わせられる。実際長男はメープルシロップでパンケーキとして食べてたし。

ということでリベンジ達成。