アメリカでポピュラーなチーズ。この「モントレー」がカリフォルニアのMontereyだということをこの記事で知る。
「西海岸、チーズ界の巨人に」というこのコラム。それによればMontereyの修道士たちが食べていたチーズを"David Jack"という人が売りだして有名になったらしい。正真正銘カリフォルニア起源な模様。
それとは別にこの記事、マリンカウンティの著名チーズメーカーの紹介があって嬉しい。もちろんPoint Reyes FarmsteadやCowgirl Creameryも載ってるけれど、「チーズ業界のゴッドファーザー」なる"Ig Vella"なる人がやっていた"Vella Cheese Company"という所に興味あり。
そういえば今日寄った行きつけのCostco、Point ReyesのOriginal Blueが消えてしまっていたorz。単なる在庫切れと思いたい。
