大・失・敗。

Lagunitasを使ってビールパン。今回水分全てをIPAにしたら、Stoneの時と同様epic fail…。

 ダッチオーブンを開けた時の脱力感と言ったら…。

しかしなんでだろう。

1. スターター不調。
2. 発酵不足。
3. ビールと相性が悪い。

いやどれなんだろう。成型時の石版が冷たすぎるのも良くないかもなぁ。