Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

今日の植物英語:Vavilovian mimicry

= 雑草が長い期間の人為的選択で穀物化すること。

In plant biology, Vavilovian mimicry (also crop mimicry or weed mimicry[1][a]) is a form of mimicry in plants where a weed evolves to share one or more characteristics with a domesticated plant through generations of artificial selection.[2]

Vavilovian mimicry - Wikipedia

 具体的な例だとライ麦。長年の除草の結果、小麦に似てきて小麦のように穀物として栽培されるようになったらしい。他にもオーツ麦も。これは面白い。

CM's Organic Rye Berries

ということで?先日Petalumaで仕入れたライ麦を使う。

Rye vs. Hard Red Spring Wheat

元雑草穀物と、正統派穀物。雑草系を15%ほど使う。

Whole Rye 15% - Whole Wheat 10%

Whole Rye 15% - Whole Wheat 10%

ちと空気を噛んだけれど、というかライ麦はベトベトする代わり、発酵が強烈。ライ麦特有のコクが旨い。