五穀パン。

五穀米ならぬ五穀パン。いろいろ混ぜて焼いてみた。基本の粉は小麦と大麦の混合。その他にまずはこれ、

ライ麦を粗挽き。これに、

 米麹を混ぜて、

スターター混ぜて一晩プレ発酵。

翌日おかゆにして、

ドウに投入。これで四穀。後はいつもどおりの手順。

 外側に最後の穀物、オートミールをまぶして焼いてこんなのが、

 なかなか良い感じ。試食したけどやっぱりいろいろな風味が混じってる。コクも普段の5倍ｗ。ベジマイトにも合うはず。