遂に来た！ 早速これで豆を挽いてみる。抽出方法は初回ということでChemexか、いつものハリオのドリップかで迷ったけど、違いを知る、という目的のために後者選択。ドリップ用の挽き方の粗さは上の写真にもあるけれど、3.5ぐらい。 これが挽き終わったコーヒ…

例のKickstarterで注文したコーヒーグラインダー。プレッジしてから1年9ヶ月、当初の製品受取予定から1年3ヶ月経過した今日、 つ、ついに明日届くらしい。未だに信じられんｗ。

今晩からKQEDで毎晩放映、8エピソードのドキュメンタリー。 The eight-part series explores the art of music recording, and offers a behind-the-scenes look at the birth of brand new sounds. Featuring more than 160 original interviews with some …

最近のパン焼き、焼きたいままに我流でやってたけどｗ、韓国スーパーで煎り蕎麦粒を買ったんで久々Tartine No.3の本に載ってるレシピ通りに焼いてみようと思う。 ということでこの他に必要なのが"crème fraîche"。もちろん家に常備してない。買っても良いん…

うん大事だけど、 車で主張するほどのことはないかも。

随分前に近所のイタリアンスーパーで買っておいたこれ、 これを使って昨日のシチューをホワイトソースに仕立てて野菜パスタ。 栗そのものの味はしないけれど、Nuttyな味わいがある。

次のバッチ、ケニヤから。Full City+までローストした。 Burman Coffeeにはこんな様な解説が。 Tasting Notes:This is a very nice and fresh Kenyan AA; Incredibly clean with good brightness. A bit more delicate than some but the exotic flavors pop…

先週に引き続いて栗を買いに来た。昼をLawrence Plazaのフードコートで食べたんだけど、 なんですかこの寂れ具合。2店舗しか営業してないし、客もまばら…。数年前まではメチャメチャ混んでたと思うのだけれど…。 とりあえずおかゆを頼んで奥とはんぶんこ。 …

もう一発大統領選に関して。こんな記事、というかコラムを読んだ。 どうも中国からアメリカへの移民一世たちはトランプに投票した人が大多数だったらしい。このコラム、北京から米国に来た中国人夫婦、奥さんが中国系フォーラムの情報を旦那に教えてくれるん…

コスコが仕入れているAidell'sのソーセージ。色んなバリエーションがあるけれど、 ハバネロバージョンはあまり入荷せず。なので有ったら買ってる。ただ、辛いもの好きはうちで自分だけなのでほぼ自分専用。 んで、今日のピザ、具に困ってしまって、ええい、…

= （ウィキペディアの言葉を借りれば） ラストベルト（英:Rust Belt）とはアメリカ合衆国の中西部地域と大西洋岸中部地域の一部に渡る脱工業化が進んでいる領域を表現する呼称である。ラスト（rust）は金属のさびのことで、使われなくなった工場や機械を表現…

寒いかと思って長袖ウィンドブレーカー着たら必要なし。11月というのに半袖で充分。そしたらすかさずパンクしましたよ。 珍しく犯人特定。ガラス片が刺さってた。モチベーション落ちたけど、これから冬にかけてこんな気候はそうそうないんで気を取り直して続…

4回目。栗はこの前も書いたけど、韓国スーパーで買った和栗らしきやつとSkyline Chestnutsの栗を半々。 抹茶は今回Sproutsで普通に売っている調理用のパウダー使用。合わせる基本パンはTartine No.3の全粒25%の物。抹茶の粉が水分吸収するんで、加水率90%で…

大麦が好きで、シリアルなり、おかゆパンなりによく使うんだけれどrolled barley、近所のSproutsにはバルクで置いてないし、Bobs Red Millのこれを、 Bob's Red Mill Rolled Barley Flakes Hot Cereal, 16-ounce (Pack of 4) posted with amazlet at 16.11.1…

先日のManresaの余韻がまだ覚めやらないけど、そんな中ちょうどオーナーのDavid Kinchのインタビュー記事を読む。 これはManresaだけじゃなくThe Bywater、Manresa Bread共々載っていてよくまとまっている。 記事のおかげでこの一品が彼のシグネチャーディッ…

VW Beetleの映画、Herbieシリーズは知ってたけど、そのシリーズの一作、Herbie Goes to Monte CarloにLancia Monte Carlo (のアメリカ仕様、Scorpion)が出ていたことを知る。 知らんかったなこれは。機会があったらこの映画観てみよう。でもこの$2,125の車、…

実はそこまで美味しくないんじゃないか、という気がしてきた。というのもこの前行った韓国スーパーで奥が栗を買って、同じやり方で渋皮煮に。けさ、Skyline Chestnutsのと韓国スーパーのをサイドバイサイドで比較。 手前が韓国、奥がSkylineのだけど、韓国の…

まだ決着ついてないけど、今日の大統領選で感じたこと。 現在のアメリカは全面２極化。メディアはその一面しか見ていず、サイレント・マジョリティの意見を取り上げきれていなかった、ということ。 個人的には詐欺師は大統領の資格なし、という意見なんだけ…

今週から冬時間。いつもこの時期は夕方早くから暗くなってアレなんだが、 こんな夕日が見られるならまあいいか、という気にもなる。

というのがあるらしい。 コーヒー豆を売っているだけでなく、苗＆生豆も販売している。 自分でローストして試してみたいけど、いくら試験的とは言え150gで$25はちょっと高すぎ。これならBurmanCoffeeで余裕でブルー・マウンテンが買えてしまう。

= 大統領執務室。形が楕円形なんで。 明日には来年からここで働く人が決まる。これでアメリカ人のプロダクティビティがかなり向上するはず。はず？ いやでもどっちがなってもゴタゴタ続きそうだからプロダクティビティ戻らないだろうな。 そもそも明日本当に…

= 日の目を見る。こういった、偶然文字通り同じ訳になるのは面白い。 BMW3シリーズ、歴代の王者と言えばここでも何度も取り上げてるけどE30。自分の乗ってる次のE36型はそのせいもあって影が薄いんだよね。で、こんな記事がJalopnikに。 今ならお買い得感ア…

= ブタン。ただし発音は「ビューティーン」。 複数の小動物の焼死体が線路脇に放置されてるのを通りがかりのカップルが発見。そばには使用済みのブタンガス缶が幾つか。許せないな、こういう犯罪は。 このニュースをテレビで見ていて、「ビューティーン・キ…

結婚記念日は一昨日だったけど、そのお祝いでManresaへ。 自分は高級レストランにはあまり縁がないけど、ここはどうしても行きたかったところ。Manresa系列、Manresa Breadはもちろん、NOLA系"The Bywater"には行ったことがあるが、ミシュラン3つ星の総本山…

プロテイン系ダブルで。そしたら野菜載っけられなくなったんで余ってたかぼちゃの種投入。 サーディンの液を搾るべきだったかも。まあオリーブオイル風味が増して良かったけど。

紅葉が見たくなって、Santa Cruz Mountainsへ。本来もうちょっと早く出撃すべきところ、寒くてズルズルprocrastination。なんで元々はBlack/Gistまで回ろうと考えてたけど、時間切れ。SkylineとBlackのT字路まで行って引き返す。 まだ序盤なんで紅葉は序の口…

アメリカ版限定なのかもしれないけれど、baked goods好きの自分でもどうしても好きになれない。 この前もWillow Glenで散歩した時、カップケーキ屋のサンプルをちょっと齧ったんだけど、やっぱり駄目だ。砂糖を食べている気分になる。 んで、今朝のNBC Today…

今週のFresh Off The Boat、ビル・クリントンとボブ・ドールの大統領選がテーマ。不法移民も盛り込まれてたけど、 うーん、50点。 1996年当時の移民局の名称はINS、それはいいんだけど、バックに写ってるオフィスのタイトルはUSCIS…。 そもそもINSからUSCIS…

こんなエッセイを読んだ。 読む前にこのイメージの、 "T.A.K.E.S.H.I.T" だけ見て、うぉ、これは… になったんだけど、竹下通りって"Takeshita St."はこう読めちゃうよな。 んで、本文拾い読みしてて、 he turned around and growled in a southern accent at…

Tartine Manufactoryのこのインスタグラム写真、 これに触発されて、今週はミニ田舎パンに挑戦。そう言えば随分前、PetalumaはCentral Millingに行った時、奥がミニチュア発酵カゴを買ってたけどお蔵入りなやつがあったな。 ということで、一次発酵終了後、…