昨日のエントリにも載せたけど、Tayberryについて。
ラズベリーとブラックベリーの交配種で比較的新しい種類。収穫時期が一点集中なのと、完熟するまで収穫できないんで果実が非常にもろく、繊細な扱いが必要なのでスーパーマーケット等にはあまり流通せず。さらに収穫の多くはレストランや昨日挙げたCraftsman & Wolvesみたいなペストリーやさんに出荷されるんで、その残りがファーマーズマーケットでひょこっと売られる、という希少ベリー。
昨日試食したけど、これがなんとまぁ、完熟なのもあるけれどすん〜ごく味が濃い。まるでジュース。
今朝のトーストにふんだんに使う。至福。 カリフォルニア万歳！
