このブログにも何度も登場したチャンピオンベーカー、PonsfordさんのSan Rafaelのお店。
彼のインタビュークリップがVimeoに。
Ponsford's Place from Megan Loretz on Vimeo.
これは非常に興味深い。もともとアラスカの商業漁師さんだったとか、バゲット焼くのは朝飯前、ジミヘンが背中でギター弾くようなもんとか色々面白い。もちろん世界選手権の話も出てくるけど、彼が最近始めたパン教室の話の下りで出てくるGiusto粉屋歴史とか。やっぱりベイエリアのパン屋ほぼ全てでペタルマの粉屋御用達。
それよりもなによりも、
The combinations of Hanna Moving on
a very Red Summer (SLOWWWWW)
and a back that wasn’t getting better,
I secluded a back procedure this week,
This will keep me from doing too much for a few weeks
That means the bakery is closed
I hope this is a short time but will have to wait and see
しばらく前に事情によりクローズしていたパン屋も再開、元気に活躍しているのを知ったのは最大の収穫。
今後もずっとパン屋を続けて欲しい。
