レモンカード

High ExtractionのType 85。rusticな味わいが出せるけど、やっぱりCairnspring MillsのTrailbraizerの方が扱いやすいし、旨いかなぁ。

昨日は庭のマイヤーレモンを使ってレモンカードを作る。しかし使うバターと砂糖の分量が半端ない。

レモン果汁＆ゼストはほんのちょっと、風味づけ程度、残りはバターだなこれは。だから旨いし、バター代替品と考えればいいんだけど。