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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

真の「アメリカン・バーベキュー」。

たべもの

それは豚肉をゆっくりスモークすること。

この記事によれば、

Before declaring what barbecue isn't, it's best to define what it is:pork that's slow-cooked with smoke. 

 これが伝統的なアメリカ南部の"barbecue"。普通バーベキューと呼んでいる調理方法(肉を下から炭で炙る)のは"grill"なんだそう。ふーんそういうもんか。

それと面白かったのが上の記事にある"bbq"の言及のある記事のGoogle Trends:

Google Trends on "bbq"

 5,6,7月が毎年ずば抜けて多い。それとなぜか12月にコブが。しかしこの曲線、サインカーブで近似できるな。