Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

抹茶・アプリコットパン。

早速昨日仕入れたHigh Mountainと、Hard Red Winter Wheatを挽いた全粒粉を88% extract (#40メッシュで篩い)した粉を50%ずつ使ってみる。

抹茶・栗渋皮煮の組み合わせにしようとして冷蔵庫の渋皮煮のビンを開けたらフタが真緑orz…。泣く泣く栗は諦め、先週と同じくアプリコットで。

Mixing apricots

いやしかし、グルテンの力強さが段違い。先週まではBob's Red Millのall-purposeだったのと、自分で挽いた分も白小麦から赤小麦に変わったことに寄る所。 

Matcha / Dried apricots

Matcha / Dried apricots

ちと気泡がアンバランスだけど、モチモチ感ハンパなし。ペタルマ行の渋滞を耐えた甲斐があった。