こんなクラスがHealdsburgのSHEDであるらしい。 しかしどうしてこう秘孔を突いてくるんだろう。 The class will begin with a lesson on dairy fermentation, focusing on the making of kefir, yogurt, yogurt cheese, creme fraiche, and cultured butter.…

月曜は会社で事務じゃなくてGymの日。いつもはスピンバイクを回すだけだけど、今日は筋トレマシンに初挑戦。Quadの筋肉が減りつつあるような気がしたんで。 ついでにぶら下がり健康器もどきのマシンで懸垂をやろうとしたんだけど、なんとできなくなってるｗ…

= 盗用する。 もちろん形容詞だと「適切な」とかだけど、動詞・名詞だと「盗用」の意味もある。"cultural appropriation"で「文化の盗用」という意味に。 まあ大学のカフェテリアに限ったことじゃなくて、結構どこでも、 "So if people not from that herita…

「取扱説明書を保存しておこう」ではない。マニュアルトランスミッションの車を残そう！というキャンペーンをCar and Driverがやっている。 「絶滅品種」であるのはわかってるけど、マニュアルシフトが車選びの第一条件な自分は一も二もなく同意。 頑張れSav…

これは良いまとめ。 あー、こんなの見たらFish Tacos and/or Tacos Al Pastorが食べたくなってきた！

昨日の午前は雨だったんで、ライド予定を土日スワップ。そしたら昨日の午後はいい天気。今朝はどんよ～りovercast。まあ雨降ってないだけいいや、ということで近場のShannon/Kennedyの小山をちょこちょこ登ることに。 2周したら間違ってHicksまで降りてしま…

= オパール。日本語だと何故か「パ」にアクセントがあるけれど、英語発音だと「オーパル」に近い。 昨日のコスコで奥が「期間限定なんでこれ買おう」と買ったリンゴの名前が"Opal®"。 調べたら、これもやっぱり「新種のリンゴ」の一種。切っても茶色く変色し…

例のゲイシャ豆、ようやくロースト。 推薦通り、City+のミディアムロースト。それにしてもこの豆、ローストによる膨張率が大きく、仕上がりはかなり大きい豆に。きっかり８時間二酸化炭素を逃がした後試飲。 ほぉ、これはフルーツ系。浅煎りなのに変な酸味が…

アメリカで普通"Wagyu"とか"Kobe"とかラベル付けされて売っている牛肉、大抵はアンガス牛との交配種でほぼ名前だけなんだけど、今日コスコで見かけたこれ、 これは本物の「和牛」。日本直輸入のA5ランクの肉。値段も文字通り桁違い、ポンドあたり$189。コス…

昨日のパン大失敗から立ち直るべく、心機一転ピザ焼き。そういえば昨夜は帰省中の次男の好物、カルボナーラ。 このレシピ、ソースにも２種類のチーズを入れるんだけれど、それ用に奥がサンフランのCheese Plusというお店からPecorino RomanoとParmigiano Reg…

= 渦巻き。 ニックネームの「エディ」の印象が強いけど、一般名詞だとこれ。"Ocean Mesoscale Eddy"だと「海洋性中規模渦潮」という訳になるかな。 というのも、こんなコラムを読んだ。 Fog is iconic to the Northern California coasts, but it turns out …

Lagunitasを使ってビールパン。今回水分全てをIPAにしたら、Stoneの時と同様epic fail…。 ダッチオーブンを開けた時の脱力感と言ったら…。 しかしなんでだろう。 スターター不調。 発酵不足。 ビールと相性が悪い。 いやどれなんだろう。成型時の石版が冷た…

そんなサービスがカリフォルニアにはある。 月額$1,750払えばカリフォルニアの拠点内なら乗り放題。チェックインもいらないしもちろんセキュリティチェックの列に並ぶ必要もない。元々LAとシリコンバレーを行き来するビジネスマン向けサービスだったけど、拠…

保存版、サウスベイエリア・ベトナミーズサンドイッチ人気10店舗リスト。 サンノゼの誇れるものの一つにベトナム人街があるけれど、上のリストもほぼすべてサンノゼベトナム人街から選出。特に一番目のHuong Lanは何度も取り上げたけど一押しだなぁ。最近宝…

コロンビアのコーヒーについての記事。 「ファン・バルデス」という架空のコーヒー農夫。コロンビアのコーヒー業界がコーヒー原産国としてのコロンビアという立場をプロモーションするために創りだしたキャラクターで、アメリカ人なら誰でも知ってるぐらい有…

最近の競輪のコマーシャルってこんなんなんだ。 なんと言っていいかわからんｗ。

あまりに次男が怠惰なので仕事をアサイン。 エルニーニョかかってきなさい。

というNPRのコラムをスピン中に聴取。 その途中で吹いてしまったのがこの一節。ジムの周りの人に変に思われたかもｗ。 ZHOU: I have to admit that charging the car is really a hassle. Every time I do it, I have to lower an extension cord from my ap…

うちの近所に鳴り物入りで登場したこの店。うちはアウトドア系はあまりしないので守備範囲外なんだけど、アウトドア好きにはたまらないお店。興味半分で覗いてみることに。 実はBass Pro Shops、自分は前に一度フロリダで行ったことがある。 食事の後、某氏…

自転車メンテの記事とか書くの久しぶりだな。 この前ふと気になってチェーンの延びを測ったら、Tarmacのが、 うぁ、1%延びてるし。データを見たら前回替えたのが3年以上前。平地が多くなったとはいえ6,000マイル近く走ってるんでもう替えないとやばい領域。 …

三本ローラー中に観てたNBCのMeet The Pressで解説してたけど、共和党の候補者支持層の説明が妙に納得行ったんで。（ながらだったんでちと違ってるかもしれんｗ） Bush/Rubio: エスタブリッシュメント層。大学卒業率が過半数。 Cruz: 熱心なキリスト教徒。御…

10年以上前に同じタイトルで日記を書いたw。その時はこの言葉の説明だったけれど、今日はこれ。 Warriorsの開幕連勝記録、昨日Bucksに敗退して24でストップ。まあでもすごいよね。NBAにかぎらず米プロスポーツ全てひっくるめて新記録だし。

サンクスギビングに帰ってきた次男、期末試験が終って冬休み。ということでまた帰ってきた。サンノゼ空港にピックアップに行った帰りに、コスコ脇にあっていつも気になっていたこのラーメン屋で夕飯。 自分はネギもやしラーメン（味噌）。 奥はオムライスを…

もうバズワードというか、コモディティ化してしまった"artisan"。玉葱にまで。 コスコで見つけたんだけど、そういえば試食にこんなのが。 キャビアの試食！黒い方は流石になくなってた。

ビブのままピザ準備して、シャワー浴びてる間に焼いて、さっぱりして頂く、というサイクル、冬はシャワーから出るのに勇気がいるようになってきた。でも出ないと焦げちゃうし。 今日の具はあまりもんのあまりもん。この前バークレーボウルの99¢コーナーで仕…

いよいよエル・ニーニョで雨の波状攻撃が来るけれど、奇跡的に土曜は無傷。ちと寒めながらクリスプなライド日和。ということでのんびり池ライド。 この時期のやわらかな日差しと、紅葉の色合いが好きだ。「晴れていれば」の話だがｗ。 今日のライド：

取っておいた蜂屋、 思いついてパンに投入。もうほとんどピューレ状態。 基本はTartineのBasic Country Loaf。加水率が問題。柿から水分が出るのは分かってたんで75%で。でもそれでも実際柿を混ぜるともうドロドロ。まるでフルーチェ。これではちょっと成形…

コロンビアのPopayan Supremo、始めの半分はCity、後半はViennaのローストで飲んでたけど、前半分を飲み切る前に後半分を足してしまったんで2色アイス状態。んで、ふと思いついてWeckのジャーごとシェーク。シングルオリジンでローストレベルの違うブレンド…

いやジジイが踊るんじゃなくてこれ、 動き出して20センチ仕事して終了。 こんな元気な時期もあったんだけどねぇ。

= New Orleans ミシュラン三つ星レストラン、ManresaのシェフDavid Kinchとケイジャン料理Po' Boy Sandwich。ちょっと見接点なさそうだけど実は彼はNew Orleans育ち、シェフとしてのルーツはここにあるらしい。 David Kinch has some deep roots in New Orle…