Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Whole Wheat / Whole Rye 25%

久々普通にライ麦を混ぜる。ライ麦・小麦合わせて25%、面倒なんで一度に挽いてしまうw。

Whole Wheat / Whole Rye 25%

Whole Wheat / Whole Rye 25%

Whole Wheat / Whole Rye 25%

スターターもライ麦込みにしたら活発すぎてワイルド過ぎなクラム。それより今日の知見:スコアの上手・下手より、焼成中の膨らみ度合いがスコアに影響、結果スコアの成否につながる。