Whole Wheat 15% - Whole Rye 10%

パンを焼く日は朝4時台に起きてleavenを起こすんだけれど、今日は寝ぼけてたせいか発酵器の電源入れ忘れ😞。なので普段より遅めのスタート。

無事に浮いたんで後はいつもの通り。今日はライ麦を10%ほど混ぜた。

 スコア入れ失敗したけど、

 発酵自体はいい感じに仕上がった。ライ麦のコクがあって旨い。