マルメロパン。

例年奥が作るマルメロのシロップ煮。今年も完成したようなので、

早速パンに投入。加水率80%のうち、15%は煮たシロップで。

シロップのせいか、ラミネーション時のオリーブオイルのせいか、かなり柔らかい焼き上がり。マルメロがドウの中で泳ぎまくり。

甘い焼き上がりの香りがよろしい。