Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

たべものパン料理

TJ'sのKalamata Olivesを使う。

最近発酵の失敗が多いんで、CairnspringsのTrailblazerのみ、何も混ぜないで焼いた。結果正解。やっぱりrustic用にhigh-extractionの粉として開発、Tartine御用達の粉なんでストレートで使うことを想定されてるんだよね。

にしてもオリーブいれるとフォカッチャ味が増す。