= 低温殺菌する。 raw milkの州を跨いだ販売を禁止しているFDA、それを撤廃しようとしている法案が出されていることについての記事を読む。 For anyone who missed fourth-grade science, Pasteur discovered that heating milk for a very brief time kille…

車のオイル交換。318tiは未だ2目盛りほどメンテナンスインジケーターが残っていたけど、古くなったんで交換。 インジケーターのリセット。 完了。 赤インプも同時にやりたかったけど、市に注文中のリサイクル・ビンがまだ配達されないんで来週末予定。

復帰。理由はこれ。 この辺りのCostcoに仕入れているCentral Milling Companyの粉。Tartineの田舎パンもこの粉を使っているというclaimがある。今まではKing Arthur FlourのBread Flourを使ってきたけれど、違いが気になるところ。どーんと25ポンド購入。 と…

エンジニアの掟として、色んな物を一度に試してはいけない、というものがある。ということで今回は基本の田舎パン。気温も上がってきたし、スターターの様子見もあるんで。なので本のレシピと違うところは、 "Extended" Autolyse: 7時間。 2次発酵は冷蔵庫で…

拾い物クリップ。珈琲屋のバリスタがサーブしなければならない自称「ヒップスター」たち。 前にこの手のやつで"Shit Cyclists Say"というのを載せたけど、それと同じようにヒアリング練習してみる。 Barista: A lot of people think being a barista at the …

この"Banana Girl"のダイエットは凄いぞ。 Known as 'Freelee the Banana Girl' she advocates an extreme, low processed, low-fat, high-carb raw vegan diet. It's a regime that recently came under fire when fellow Australian Loni Jane Anthony ann…

もうすぐパスオーバー。モーゼの出エジプトに由来する行事。そこでこんな記事を読む。 According to the kosher rules during Passover, matzo dough must not sit out for longer than 18 minutes before being cooked. After 18 minutes, it is said that …

アメリカの中華料理屋、それもエセ中華料理屋にかならずあるこのメニュー。日本語にすると「鶏の唐揚げ唐辛子ソース」。"Mongolian Beef"や"Orange Chicken"と並んでアメリカ人に大人気。ところが中国本土では全くと言っていいほど知られていないらしい。そ…

というカフェ・ベーカリーのチェーンがベイエリアに参入してくるらしい。 French-inspired bakery-cafes have been a popular addition to nearly every SF neighborhood over the past few years, and this year, a fledgling chain of them is planning to…

昔"cow tipping"について書いたけど（もう10年も前だｗ）、昨日サンフランシスコで実際にあった、smartcar tipping。 It's like cow-tipping, but since there aren't many cows in San Francisco, this is the next best option San Francisco Vandals Flip…

昨日の餌付け時、やたら柔らかすぎの鼻水状態。なにかやらかしてイーストが死んでしまったか、と不安になって冷蔵庫の予備のものから餌付け。で、今朝見てみたら、 "Volcano"状態。ところが夕方の餌付け時には だらーん。ここ数日カリフォルニアは初夏のよう…

= ハイヒール。 こんなニュースが流れていた。 HOUSTON — Jurors have convicted a Houston woman of stabbing her boyfriend to death with a 5½-inch stiletto. Houston woman found guilty of killing boyfriend with stiletto | wfaa.com Dallas - Fort …

近所の日系スーパーで買った、肉のパッケージ。 「焼く」の前も読めないｗ。多分「直接」と言いたいんだろうな。 前の「スプシャル」の時も思ったけど、中国に外注したほうが安いんだろうか？と言うかこのぐらいひと目でダメ出しできるだろ普通。

アイスコーヒーのパッケージを作ったり、 日本に進出を計画したり、 Blue Bottle Coffee Founder & CEO James Freeman has confirmed that Blue Bottle have inked a lease on a coffee bar and roastery in Tokyo. Blue Bottle Coffee Confirms Tokyo Expan…

朝から清々しい天気。まあなんでこんな日に庭で三本ローラー回してんだろうという是非はおいておいて、その時に聴いていたNPRのCarTalk、自分史上最高にアフォな質問に出会った気がする。 Segment 10Salvation for the Environmentally Guilty. #1414: Ode t…

最近車のリコールのニュースが目白押し。GMのキーシリンダーの一件は不具合隠蔽で死傷事故が何件も起きて重大だけれど、マツダのこれはちょっと笑えるかも。 Mazda is recalling 42,000 Mazda6 cars in the U.S. because spiders can weave a web in a vent …

自分の田舎パンの不出来の原因を探りつつ、Tartine Breadを読み返し。 Tartine Bread posted with amazlet at 14.04.05 Chad Robertson Chronicle Books 売り上げランキング: 18,306 Amazon.co.jpで詳細を見る で、初めの方のページをめくっていて目に入った…

前回と同じ材料・同じスケジュールで。変えたのは、 成型時に打ち粉をなるべく使わないように。 今回はTartine Bread(p.56)にある通りの成型で。 結果、 小穴が開いてる。なんとなく前回の方が良かった気が。謎は深まるばかり。

= （香水を）付ける。 マリリン・モンローのシャネル5番のエピソード、英語だとナイトウェアも香水もどっちも動詞"wear"を使うのがポイントなんだけど、日本語にしてしまうとそこがぼやけてしまうんだよね。 Marilyn and N°5 - Inside CHANEL - YouTube

NPRによる、アメリカのメキシコ国境についてまとめたドキュメンタリー。 We Took A 2,428-Mile Road Trip Along The Mexico Border: Here's What We Saw BORDERLAND : NPR これは考えさせられるな。でもTostilocosはちょっと興味ある。

それは最近やってるMacy*sのコマーシャルのBGM。 この劣悪パクリは何だｗ？元ネタは間違いなくこれ： Blur - Song 2 - YouTube なんか力の抜けたBlurじゃないの？Macy*sさん。

寝る前に突然思いついたんでメモっとく。成型の大穴の原因、畳み込むときに打ち粉を使いすぎてるんじゃないだろうか。

= （車で）煽る。 "tailgate"、「セキュリティドアで前の人にくっついてこっそり入る」とか、はたまた「スタジアムの駐車場でパーティーする」とか色々意味があるけれど、元々はこれ。 Redneck Road Rage / Instant Karma - YouTube 最近フロリダで撮られた…