この前のパン焼きに使った発芽大麦、余ったんで試しに植えてみたら結構真剣に育ちそう。 奥にぼやっと写ってるのはその前に発芽させたライ麦。これから収穫した穀物でパンが焼けたら最高なんだが。

これは目からウロコな実験。イースターといえばピープス。電子レンジでピープス受難のクリップはそこら中にあるけれど、このNPRのクリップはピープスで光の速度を測定するというもの。

先週末のパリ・ルーベの一コマ。 昔： まあ人間考えることはそれ程進化しないということかも。

今朝のラジオでちらっと耳にしたんだけれど、旱魃のおかげでタホ湖の透明度が改善しているらしい。 Researchers: Drought helps improve Lake Tahoe's clarity研究者たちの考察によれば、透明度を悪化させる物質が旱魃のため湖に流れ込まないという見解らし…

今日からエチオピアの豆。 ウェブのお勧め通り"Full City"までロースト。ここまで煎っても酸味が残っていて、フルーツっぽい味も混じった複雑な味わい。豆自体の性質もあるんだろうけど、"washed" (wet) methodによるところもあるのかも。生豆の生成過程に2…

モッツァレラのレシピに、「ピザに載せても融けない」とあったんで薄々知ってたんだけれど、やっぱり自分で試さないと気がすまない性分。 はい、融けませんでしたｗ。おまけに具（ポートベロマッシュルーム・赤ピーマン）を載せすぎたんで、焼きがちょっと足…

3週連続でライ麦パンだっんで、今週は大麦。本来のTartineのレシピはSprouted "Purple" Barleyなんだけど、そんなもんは手にはいらないので普通のBarley。発芽することは前回確認済み。2日間水に浸してちょうどいい発芽状態の大麦をドウに混ぜる。 ドウは小…

StravaとCompetitiveCyclistが提携して、1時間走ると1ドルクレジットをくれるキャンペーン中。 <a href="http://www.competitivecyclist.com/strava" data-mce-href="http://www.competitivecyclist.com/strava">Connect with Strava &amp…

= アーモンド。 なんだけど、今日の空耳、と言うか朝のニュースで聞き取れなかったんで。 ニュースの内容はカリフォルニアの旱魃。「被害を受けているのは、オーマン」ん、なんだよ「オーマン」って、と思ってよーく考えたらアーモンドだった。まあ発音する…

アメリカといえばマイクロブルワリー・地ビールだけど、NPRによればなんと平均すると一日にブルワリーが一つオープンする計算になるらしい。 Here's how popular craft brewed beer is these days: On average, a new brewery opens its doors every single …

配達される。 何もリクエストしなかったら色は黒で良いけれど、中途半端な丈のが。自転車じゃなくて普段履きにしようかな。

コスコ、コストパフォーマンスはいいんだけど一応卸なんで量が多いんだよな。で、この前買った牛乳が賞味期限間際に。ということで何とかしようと考えていたら、前にこんなレシピを取っておいたんだった。

久々うどん。ただ今日は味噌煮込みで。 「えんも」に片栗粉ミックス(16.6%)。1.6mm平麺アタッチメントで6分捏ね・5分茹で。楽ちん。 煮込んでも崩れることなし。うどんに関しては市販のものに負ける気がしない。

マクドナルドが入っている病院があるとは…。アメリカだなぁ…。 McDonald’s to your hospital room; some hospitals offer delivery"McDelivery"と称して病室までデリバリーしてくれる病院まである。しかし地図を見ると、deep southにマック入り病院が集中し…

= 料理用の取っ手付きザル。日本語だと「竹柄 そば揚」？ もちろん第一意は蜘蛛だけど、多分その巣からこの名前がついたんだと思う。 Why You Should Have a Spider in Your Kitchen うちにもあって、これがかなり重宝する。特にヌードルメーカー登場時、麺…

= 追い出す。 文字通り「根こそぎにする」とか「根絶する」とかは知ってたけど、追い出す、という意味もあることを知る。 <a href="http://ww2.kqed.org/arts/2015/04/02/uprooted-artists-respond-to-san-franciscos-black-exodus/" data-mce-href="http://ww2.kqed.org/arts/2015/04/02/uprooted-artists-respond-to-san-franciscos-black-exodus/">Uprooted: Artists Respond to …</a>

それは自分が参加している+3 Networkが1月からやっているチャレンジ。毎月種目を決めて獲得Kudosのトップ・真ん中・ビリの3人にソックスをくれるもの。面白いのは途中結果が公開されないんで月が終わるまで順位がわからない所。 で、3月はスピニングだったん…

それは今日の三本ローラー中聴いていた、"Wait, wait, don't tell me"。今まではこの時間帯、Car Talkだったけれど、click clackの片方が亡くなってしまったせいか打ち切り。このクイズ番組を繰り上げて放送するようになった。 <a href="http://www.npr.org/programs/wait-wait-dont-tell-me/" data-mce-href="http://www.npr.org/programs/wait-wait-dont-tell-me/">Wait Wait...Don't Tell Me! F</a>…

夕飯はヌードルメーカー登場。水不足ならぬセモリナ粉不足だったんで、Central Millingのall-purposeと50:50の割合で。そしたら捏ねてる段階でかなりdoughyに。カッペリーニアタッチメントを使ったんだけど製麺後はすべて密着状態。これは失敗か…。 茹で湯に…

今週のあまりもんピザは昨日のレフトオーバー、れんこんのひき肉炒めの余りを投入。それにコスコの巨大肉厚ポートベロマッシュルーム、旨いんだこれが。ひき肉は醤油・酒の和風味付けなんで、さすがにトマトソースは使わず、その代わり海苔をふりかけてみた。…

今週は山には行かず、丘程度をゆるゆると。McKean/Baileyの南サンノゼループ。 池の最高速35。レーダー計測で違反検挙。 春の南サンノゼは気分良い。 今日のライド：

朝5時。通常は既に行動してる時間帯なんで苦もなく観測。ちと寒かったのが苦といえば苦か。 完全に隠れてる時間は今回は5分だけだったらしい。相変わらずiPhoneだと上手く撮れないけど、肉眼で綺麗にオレンジ色から皆既月食へ遷移するのを観察。

今日は"Good Friday"、キリスト教の受難日。アメリカだと"Hot Cross Bun"を食べる日。しかも四旬節には牛乳もバターも使わないのが正統らしい。ただホット・クロス・バンズは自分の範疇ではないのでｗ、今日のパン焼きはライ麦パン3連続、Tartine Book No.3…

= コーヒーにお湯を注いだ時に膨らむ様。 日本語でなんというかわからない。つまりこういう事： この"bloom"、焙煎後時間が経った豆だと起こらないんだよな。新鮮度を計るバロメーター。 昨日の生豆からコロンビアの豆をローストして早速飲む。程よい酸味が…

注文しておいた豆到着。 6ポンド＋おまけの0.5ポンド。これだけあればしばらくは楽しめるはず。買ったのはオンラインで、 Home Coffee Roasting - Green Coffee Beans ここの"popular"と"special"の3lbs bundleを1つずつ。ウィスコンシンの輸入業者みたいだ…

$4トースト紹介ビデオ。 いやそれブラウンシュガーかけ過ぎ。 ooo といいつつJosey Bakerのブログにこんなエントリが。 i proudly present to you here and now what is sure to be the next big thing in bakeries across the world: raw bread. the next b…

= ゆする・脅迫する。 ニュースをながらで聴きながら耳に入ってきた言葉。 Racketeering is a crime ... とアンカーが喋ってたのを"Rocketeering"に空耳。えっと、昔の映画「ロケッティア」が犯罪？と頓珍漢なことを思い浮かべたら全然違ってたw。 ロケッテ…