ヨモギパン

例によってこの時期庭にはびこるヨモギ。

草餅も良さげだけど、あんこがないのでパンに使う。

いつもこのピュレーの水分を加水率として扱うのが難しい。

オートリーズの時点で混ぜて調整。

結局ヨモギピュレ25%、水55%に落ち着く。

なんかやたら丸いパンが焼けたｗ。でも膨らみ具合はよろしい。

ここ最近はベイエリアならではの最高の気候。金曜午後、というかロングウィークエンドの始まりを庭で味わう。