今年の初パン焼きはおせちの残りの黒豆で。中華黒豆はやっぱり丹波黒豆に劣るな。 で、Flickrのパン焼きフォルダーを整理していて気づいたのが、 Tartine Bakeryのbasic country loafレシピで初めて一から焼いたのが10年前。今日のはそれから数えて663番目。…

やたら温かい正月。

今年はお米やさんで頼んだ出雲そば 日本３大そばって初めて知った。あと２つは戸隠とわんこそば。 かき揚げと供に。

今年もスタンドミキサーで。もち米3合（水少なめ）、レベル2で15分。 ジップロックに入れて完成。 米3.5合でもいいかも。

昨日はサワードウ、胡麻で。 今日はピザ。RVエリアに自然に生えたゼロ円トマトとオリーブで。 今年は49ローフに、 44ピザ。 今年もたくさん焼いた。

朝は例年のごとくプレゼント御開帳。 昼はファミリー麻雀。 夜はRoli Rotiのポーケッタに、 妻がパネトーネを焼いて、 自分はエッグノッグ。 2日続けて肉っぽい食事。

今年も幸いにも家族全員でお祝いできた。 今年はラムレッグ。 うまく焼けてうまし。 夕日のきれいなイブであった。

このレシピを見て、 クリスマスだし焼いてみようと思い立つ。 Oh, noes。 途中からこれはあかんな、と思った通りの出来。モラセス入れるとどうもこの傾向が強いうちのスターター。匂いと味はジンジャーブレッドなんだけど、もう焼かないかなｗ

夏にオープン予定が延びに延びて先週ようやくオープンしたBoichik Bagelsのサンタクララ支店。会社に激近いこともあり、今朝寄ってみた。 既に週末を一つやり過ごしていることもあってか、特に並ばずに。やっぱりサーモンのThe Classicを頼んでしまうｗ。 い…

久々鉄板のやつ。 やっぱり外さないこの旨さ。

ちょうど焼き上がった頃に次男が家を訪ねてきたんだけど、 「なんかいい匂いがする」と一言。 結局みんなカレー好きｗ

ターキーのサイズの件、クレーム入れたらこんなの送ってきた。 なので余りターキーと合わせてピザ焼き。 ディップが意外と強力で、ただでさえ淡白なターキー存在感皆無ｗ

Costcoで前にこんなのを仕入れた。 チョコレートケーキ等に使われるチェリー、イタリア産。ちょっとシロップ舐めてみたけどいかにもの味である。これをパンに投入。 シロップでツルツル滑るけど、なんとかまとまる。

今年は長男は帰省せず、次男のみサンクスギビングディナーに。なので例年より小さい６〜９ポンドのターキーを注文してたけれど、蓋を開けたら、 11.85ポンド。例年と同じ。。。まあしょうがないｗ お腹いっぱい。でも年に一度の料理なんで満足。 もちろんこ…

今年の夏に閉店したStonemill Matcha。そこのほうじ茶を妻が前に仕入れていたのを使用。 抹茶と同様にパン焼き。 思いの外色が濃い。ほうじ茶の香りが結構強く、アメリカ向け的にはほうじ茶パウダーは珍しいものなんだろうけど、なんとなく毎日のお茶を飲ん…

フェイジョア、というかフェヨーア。 今年は木が育ったせいか、例年になく実が大きい。かつ沢山なった。 ということで、妻がジャムに。 うん、これはうまい。酸味とぶどうの風味が混ざった感じで香りもよろしい。いちじくジャムが底をついたけど、これでまた…

鉄板のくるみパンにしようかと思ったら、ペカンもあったんで50/50で。 30%ほど混ぜる。 うんうん、いい具合に焼けた。今から食べるのが楽しみ。

= 冒涜。 さっき書いた「ベーグルへの冒涜」で思い出した。同僚が週末SF Japantownでうどんを食べたそうだけど、それが「クリーミースピナッチ」。 「たぶんうどんへの冒涜？」と写真を見せてくれたけど、旨けりゃいいんだよ、そんなのは と答えておいた。 o…

久しぶりに妻がUbeエキストラクトを仕入れたんで。 マコーミックのやつだけど、正統フィリピン産。と言っても人工ものには変わりない。しかも赤色3号を使ってるんで加州では2027年から販売禁止な物。にしてもなんで皆この甘い匂いなんだろうな。本物のUbe芋…

アメリカと日本で、天と地との差があるものの一つがマヨネーズ。で、キューピーのマヨネーズはスーパーにおいてあるけど、Costcoで仕入れるようになってそれを使ってたんだけど、 味はまあ、ちょっとアメリカ人向けにゆるいかもしれない。が、それよりも何よ…

この前見たYouTubeに刺激されて、 これを使ってみようと思い立つ。 ハハハなんかすごいことに。 ただしその後は至って普通。焼く前はかすかにコーラの香り、それも昔懐かしコーラ飴のような香りがしてたけど、焼いてしまったらすっかり飛んでしまった。もち…

白米はいつも炊いてるけど、玄米は初めて。 蟹の穴ができてる！これは◎ 備忘録： 玄米0.8合をグウで3回すすいで、一晩水に浸す。 水180gを沸騰後1分ほど待って、蓋してごく弱火で15分。火を止めて7分後、軽く裏返してさらに5分蒸す。

今日は煮汁を使わず、栗本体のみ。その分ちょっと増量した。 こっちの方がパンとしては正統派。

毎年この時期に妻が渋皮煮を作って、 それをパンに仕込むのだけれど、 毎年煮汁をドウに混ぜてドウが固くなってミチミチに焼き上がることを学習しないｗ。 まあでも味が宜しいんでいいんであるがｗ

NationalTacoDayなんだそう。ということでTacos El Compa 自分はポヨとチョリソのレギュラー。 妻はJefecita Tacoというやつ。知らないで頼んだらデカかったｗ。普通のタコと昔頼んだEl Jefe Taco の中間の位置づけらしい。まあね、名前をよく見るとJefecita…

昨日の松茸に続いて、秋の味覚。 ありがとうWeee!

Weee!で松茸があったんで妻が購入。 やっぱり秋の味覚は宜しい。前と比べて容易に松茸が入手できるようになったのもありがたい限り。

秋らしい良い気候。家から最も近いファーマーズマーケットで果物調達。 自家製オレンジソースみたいの売ってた。 帰りに昼用にこの前気に入ったインドテイクアウトで"Hot Lunch"なるスペシャルを。 カレー4種類（含、サンバー＆スープ）とご飯で$25。高い分…

ということで、コーヒーで。いつものごとくインスタントフリーズドライ使用。 また2日後に"International" Coffee Dayがあるんだよな確かｗ。

昼は久々Jenny's KitchenのJianbing。 JianbingはJenny's Kitchenで初めて知ったけど、 とても旨いと思うのだけれど、なぜかYelpのレビュー(beef rollで出ている写真のレビュー)を見ると、"meh"とか"mediocre"とか出てきて、うーむそういう評価なの？となっ…