まあWholesaleなんでしょうがないんだけど、コスコの難点はなんでも量が莫大なこと。奥が随分前に買ったこのドライフルーツミックス、
食べても食べてもなくならない。後小袋残り１つのままずっと放置されてたんだけど、ええい、パンに入れてしまえ。んで、これだけじゃ足りないんでパントリーをごそごそするとあるわあるわ、使いかけのドライフルーツ群。レーズンとか全く同じ使いかけが２袋あったりｗ。なのでこれらも混ぜて投入。
基本ドウはTartine No.3から。全粒25%。今日はちと思うところがあって2次発酵を長め、オーブンの余熱も長めで。んで、こんな焼き上がり。
今日も夕飯に提供。
なんかちょっと見ムンクの叫びみたいだけど、いつもより2次発酵を長くしたせいか膨らみがよろしい。奥にも好評でなおよろしい。
ちなみに余り干しフルーツ群は未だに大量に余り中。
