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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Blackstrap Molasses

前に「今日の英語」でも取り上げたことがあるけれど、日本語だと「糖蜜」の"molasses"、今週のパン焼きプロジェクト、"Double-Fermented Pumpernickel"に必要。うちにうさぎマークのmolassesがあったはず、と思いつつよくよく調べるとTartineのレシピで指定しているのは"blackstrap molasses"。ん、これなんぞ?と思って調べたら、通常のmolassesを更に煮詰めてコンデンスしたもの。より味・コクが有り、甘さが抑えられたものらしい。ああ、これは"blackstrap"の方がパンのレシピ向き。一瞬うちにあるレギュラーのmolassesを自分で煮詰めようか、とも思ったけれどGoogle Shopping Expressに頼ることにした。

 しかしGoogle Shopping Express偉い。未だに送料無料、当日配送、しかも期限の午後10時直前に確実に届けてくれた。こういうのって大事だよな。