2nd Story Bakeshopで見つけると奥が買ってくるパン、Miso Maple。たしかにコクがあって旨いんだこれ。ということでそれにヒントを得て、さらにモラセスでコクを増すことを画策。
そしたらただでさえ加水率高い中、モラセスのベトベトでベトベト。
二次成形まではなんとかまとまったけど、最後にひっくり返してもドウが発酵カゴにべっとり付いて取れず…。成型を台無しにしつつ焼くことに。
ははは久々ルンバ参上、いや惨状。
ただ平たいものの、内部のクラムは意外とまとも。香り・味は良いだけに、発酵カゴべとつきが悔やまれる。ただ塩を減らすべきであった。
