Type 85

妻が久々パンを焼いて、その香りが良かったんでその粉を使ってみる。

随分前に買って、

そのままになってたCentral MillingのOrganic Type 85。位置づけで言うとHigh Extractionになるのかな？ただし85はashが0.85%という意味。自分の調合の粉を使わないのは久しぶり。

ちょっときめ細かいけど、香りはコクがあってよろしい。