スターターの復活期間を倍に延ばした今日のパン焼き。今日の収穫はそれよりもスコアの入れ方。
これ見て、「ブレードをドウに付けた状態からスッと引く」というようにやってみたら、
自分史上一番上手くスコアが入ったかも。ちなみに先週のはこれ、
どうしてもドウがブレードに引っかかって波状になってたんだよね。それが解消できたのが収穫。
んで、今日の仕上がり。
よく開いたし、エッジ部分が綺麗（当社比）。気泡もそれなりに育った気がする。ただこれがスターターの勢いによるのか、カレーパンだから*1なのか微妙なところ。
