それはサワードウ・スターター。
A sourdough starter comes into your life the way a turtle might: as a pet you maybe didn’t know you wanted until someone hands it to you or you find yourself holding the terrarium after an impulse purchase you couldn’t explain if you tried. You get it or you make it or you buy it, and now you have a sourdough starter. It needs to be fed. It asks to be used.
ははは、言い得て妙。うちも飼いだして2年以上になる。初代のは1から育て上げたけど、今メインで飼ってるのはTartine譲りのスターター。
今日も今週のパン焼きのために冷蔵庫から復活。
