今回はインドネシアの豆。バリのBlue Moonは前に飲んだことがある。
今回のはこのBlue Moonのパワーアップバージョンらしい。
This is the souped-up version of the Bali Blue Moon – they took the top families involved, paid a huge premium for using just the ripest of beans
この豆、自分史上一番チャフが少なかったかも。殆ど出ない。これはウェットプロセスかなと思って説明読むと、
This coffee’s hallmark Indonesian flavor is the product of wet-hulling, a uniquely Indonesian processing method in which the coffee parchment is removed before the final drying is completed
乾燥前に皮を向いてしまう特殊なプロセスらしい。豆を見てもつるっつる。ほとんど皮が残ってないんでチャフが出ないのも当然かも。
フルシティまでロースト。ボディ強くて好み。
