自分にあった田舎パンの湯種法を確立すべく、先週と同じ分量で、今回はドウを混ぜる時に湯種に塩を混ぜることに。
その後ドウをミックス。
で、これをスタンドミキサーでガーッとやろうとしたら、
ちょっと回った後、「プチッ」という音と共にミキサーが停止。😱20年使ってきたこのミキサー、ついにモーター焼ききれたか…。
仕方ないので久しぶりに素手でミックス。やっぱりミキサーほど均一に混ざらない。
一次発酵始まって早速スタンドミキサー注文しようとウェブサーチ。Costcoがセールなんでポチろうかと思った矢先、「ウィ～ン」。
ミキサー壊れてなかった！奥が見つけてくれたんだけど、犯人はこのコンセント。そういえばよくリセットがかかるの忘れてた😄とりあえず無駄な買い物しなくて済んで奥に感謝。
その後はいつもの手順。
手捏ねなんで比較できなくなってしまったけど、とっても柔らかく湯種の特徴が出ているのはよろしい。来週またミキサー使って実験。
