Scalded Heirloom Blue Corn Masa

妻がWeee!で仕入れたこれ、

masa flourの記事で偶然知って気になってたやつ。

まだこれ使ってトルティーヤ焼いてないけど、その前にパンに投入。

湯種法で作ったマサボール。これを混ぜる。しかしブルーコーンだけあってすごい色。

焼き上がりは色は落ち着いてしまったけど、それでもやっぱり薄紫というか、不思議な色のパン。色よりその香りがコーントルティーヤそのもの＆もちもちでよろしい。