炭鉱に4日間、3人が閉じ込められ、無事救出というニュース。 これ聞いてて、初めインタビューがよく聞き取れず、真剣に聞いたらああ多分アパラチア。場所が何処か最後まで言ってなかったけど、最後にWest Virginiaと。やっぱり。 これ以来アパラチア英語には…

3ヶ月ほど良い子の顧客してたんで、プロモーションのプリペイドカード送ってきた。 毎月$12しか払ってないんで、携帯3回線で3年以上タダで使える計算に。これで成り立つんだろうかXfinity Mobile。

今朝突然奥から任命された任務。MomofukuのPork BunsならぬGua Baoの皮つくり。ちょうど奥が余りサワードウスターターを使ったレシピを探してきたんで。 かなり硬いドウで、捏ね終わって一次発酵始めたときは大丈夫か心配。 一次発酵が終わったら、 おお、凸…

なんだかよくわからんタイトルだけど、ジューイッシュ・コーシャーなベーカリー・デリマップ。 うん、これは参考になるかも。いくつか気にとまったもの： Then check out Vital Vittles organic breads. You can stop by their Berkeley commissary kitchen …

最後の更新から1年以上経過してるけど、 来週YouTubeでサイエンティストがプロジェクトについて質疑応答セッションしてくれるらしい。 Will moving across the country affect the microbes in my starter? Do people with pets have different microbes in …

ぐっと寒くなった。寒いときはやっぱりこれに限る。 🐔pho。生麺じゃあないけど、"thick noodles"というオプションにしたらこんなの。食感が新しくて良い感じ。ブロスがちょっと甘すぎ。

庭のオレンジ、 そろそろかと思いつつ、試しに1つ採って食べてみたけど、 まだまだだった。まだ酸っぱみのほうが甘みに勝ってる。

うー、どうしてこのEaterの記事を見逃してたんだろう。先月のだけれど、 シリコンバレーのtech broの間の最先端の趣味がパン焼き。それもイースト使用ではなくサワードウを使った長期自然発酵のやり方。ははは自分は5年先を行ってたことになるな それにして…

昨日直売所で地元のゴールデン・デリシャスを買った。しかしおじさんタイポ多すぎｗ。 たしかに見た目そんなに綺麗じゃないけど、すごく甘くて美味しい。ただし今っぽいりんごじゃないんでシャキシャキ感を求めると辛いかな。ちとモサモサタイプなんでアップ…

= 型通りの。 Eaterの「ミールキットはなぜオフライン化するのか？」という記事。 まあその回答は至極当然、新規顧客開拓、ということなんだけど、そこで出てきたのがこの"paint-by-numbers"。これ、実は調べたら、 Paint by number or painting by numbers …

この前手に入れたブッダの手。日本語だと仏手柑ということを知る。 ブッシュカン（仏手柑、学名：Citrus medica var. sarcodactylus）は、ミカン科ミカン属の常緑低木樹で、「カボス」「ユズ」などと同じ香酸柑橘類の一種である。シトロンの変種。ブシュカン…

AV Receiver新調してその調整。円盤物とか普段使わないんでで今日はじめてBD/DVDセットアップ。で、大昔録画したCar Graphic TVの、初代ランエボ vs. WRX比較の回とか懐かしく。 で、そういえばその回のBGMの曲名が知りたくていろいろ探したり、放送局に聞い…

昨夜うちの辺りでヘリコプターブンブン飛んでて、何事？というポストがご近所ネットに。そしたらこんなのが挙がってた。 うぁ、怖ぇー！これうちから目と鼻の先。多分昨日の件に間違いない。 んで、これを実施することを備忘録。 ドアの金具のスクリューを長…

事の起こりはこれ。 ホリデー・ミュージックのクラシック、"Baby, It's Cold Outside"。 #MeTooムーブメント真っ盛りの今、これがPCに引っかかるとしてクリーブランドのラジオ局が放送禁止に。それに乗った形でここベイエリアの"Official Christmas Music St…

こんなツイートを目にした。 pic.twitter.com/YSyYpreevC — Best of Nextdoor (@bestofnextdoor) December 5, 2018 ご近所ネット、「テキサスに越したばかりで誕生会に呼ばれたけど、どのタイミングで"Happy Birthday"の歌に"cha cha cha!"を入れだしたら良…

Black Friday直後にAVレシーバーお亡くなりになったけれど、直後にこれをポチった。 AV receiverで#1 best sellerになってたやつ。多分持ってたやつのひ孫ぐらいの後継機種。かなり安くなってたんでポチったけど、その日の夜にはout of stockに。良かった即…

= 弔辞。 お悔やみ、という言葉だと文字通り"condolence"があるけど、今日の父ブッシュのお葬式のニュース、子ブッシュを始め弔問者のスピーチに関してはこの単語を使っている。へぇ、と思うのはこの単語の動詞が"eulogize"で「褒め称える」という意味なんだ…

HealdsburgにあるThe Shed。随分前にTartine BakeryのChad Robertsonの講演を聴きに行ったことがあるけれど、 なんと今年一杯で閉じてしまう、という悲しいニュースが。 ここ、ためになるイベントあり、変わった小物売場あり、レストランありで面白い空間だ…

次男がこんなもんを持ち帰ってきた。 高校の化学、"Plum Pudding Model"というのを教えていて、プラム・プディングってなんだろう、ということになったらしい。 The colloquial nickname "plum pudding" was soon attributed to Thomson's model as the dist…

久々J & Pの直売所に寄る。 柑橘系花盛り。オロブランコを買おうとしたけど、おじさん居なくてお釣りに困って結局これを買うのみ。 いつ見ても面白い。 うちの庭の柑橘系もいい感じになってきた。今年は不作かと思ったけど、そうでもない様子。

英語のGung Hoについては前書いたけど、 ここで紹介したTVシリーズの劇場版がXFinityの無料ムービーにあったんで観てみた。 『ガン・ホー』（Gung Ho）は、1986年に製作されたロン・ハワード監督、マイケル・キートン主演の喜劇映画。 テレビ放送時には『ガ…

= くだらない、ばかげてる。「鳥のために」じゃないよ。 レストランでのチップについて、過去記事だけどこんなのがEaterに。 チップをケチる人々の心理、という興味あるテーマ。まあチップ制度にいろいろ問題があるのは明らかだけれど、金銭的に困ってないの…

コペンハーゲンにあるレストラン、Noma。「レストラン」誌で何度も世界一になったことで有名だけれど、このレストランの基本は「発酵」。最近は本も出版。 で、この本の著者達、Nomaのヘッドシェフ、René Redzepiと、Noma有する発酵研究所長のDavid Zilber指…

家で採れた柚子。パンに仕込んでみることに。 皮をおろしたものと、果汁をいつものドウに。 あとはいつもどおりだけれど、例によって成型失敗＆スコアリング失敗。 焼いたら消えてしまうんじゃ、と思われた柚子風味、思いの外、強く出てくれていい感じ。

Vox Earwormがコルトレーンの"Giant Steps"を、自分みたいな音楽シロートにもわかり易く解析。 この曲を初めて聴いた時は衝撃的だった。なんでこんなコード進行思いつくんだろう＆なんて美しいんだろう。ということでしばらくそれこそearwormになったんだけ…

= かすかな侮辱。 それはG20での安倍総理のトランプへの中間選挙についてのコメント。 PM Shinzo Abe of Japan to Trump just now at G20: "I want to congratulate you on your historic victory in the midterm election in the United States." — Jonatha…

アメリカの平均寿命、2014年の78.9歳をピークにここ3年連続で下がってるんだそう。これは1915-1918年の三年間の連続下降以来。 問題なのは、前回の1915年は第一次大戦に加えてインフルエンザ流行という理由だったのに対し、ここ3年の下降はドラッグのオーバ…

何度か登場したうちのAVレシーバー、既に15年ものの骨董品なんだけど、いきなりバチッとヤバそうな音がして沈黙。 その後はこの、"PROTECT"表示が点滅。電源を入れ直してもこのまんま。マニュアルには"short circuited"の原因を除去しろ、とあるけど別にショ…

今年になってようやくまともに収穫。 風味最高。

アレクサさんがうちに来てから一年近くなるけど、この前申し込んだ無料Echo Dotが届いて2台体制に。 多分ベッドルームで"Alexa, play KQED/KCSM"専用機になる予定。