先週の大失敗が頭にあったんで、今日は比較的失敗しづらい（当社比）スパイス系パン。ターメリックで。 ちょっと自信回復。

= フェイジョア うちにある果樹。 日本名ももちろんフェイジョア、 フェイジョア[1]（学名: Acca sellowiana、別名:フィジョア）は、フトモモ科の常緑低木。果物として食用に栽培されるほか、庭木や生垣用としても評価が高い。ウルグアイ、パラグアイ、ブラ…

例年のサンノゼ歩行者・自転車天国イベント。今年は3回開催予定であった。初回は参加したけど、 2回目は不参加。で、今回はジャパンタウン。 Kelley ParkからJapan townまでを往復した。 ベトナム街に近いこともあり、時々行くベトナムスーパーも。ここのそ…

近所に新しい中華ができたのを妻が見つけたんで、試しに行ってみた。 まだグランドオープニング直後なんで、サイネージもテンポラリ。というかこの場所、前はMint & Basilで何度か来たことがあるところ。この前強盗に入られて閉じてたと思ったら…。 で、何頼…

昨日のパンの失敗を挽回すべく、イチジクピザ。 バルサミコ酢を濃縮したソースに、イチジク。チーズはブルーチーズとモッツァレラをそれぞれ。焼き上がったらメープルシロップを。 食べる前から勝利が確定している組み合わせ。リベンジ達成👍

何回か書いたけれど近所にある果樹園。ファームツアーを実施するというので参加。 曾祖父さんが1950年代に開いて、Hwy85ができる前はBranham Ln近くまで果樹園だったそうだけど、今はこの壁の南側2エーカーのみ。 なのでかなり古い木も。状況に応じて植え替…

妻が作ったドライフィグ、パンに入れようと思ったら少なすぎだったんで、エイッと生のを混ぜた。 そしたらやってしまったよ。 Never, ever put raw fruits into the dough!

については何度も書いたけど、実はうちの直近のちっぽけなファーマーズマーケットにも来ていたことが発覚。妻が発見。 ポークリブと油滴るポテト。流石にあのポーケッタサンドはないけれど、ここまで手を広げているのは凄い。

非公式な夏の終了。ということで夫婦でBBQ。 ホースラディッシュがなかったんで、急遽スーパーはしごして作成。 いつも作り過ぎちゃうんだよなｗ。 ということでステーキ完成。肉も文字通りテンダーロイン＆新鮮なホースラディッシュで旨い。 今日は大変涼し…

久々ベトナミーズ。恒例昼はDuc Huong。にしても今日の待ち行列は長かったな。 待っている間に妻がThanh Son Hien Khanhで惣菜購入。今日はそっちのほうが早く終了。今日の初物、 Gỏi Bắp Chuối (Banana Flower Salad)。しかしバナナの花って初めて食べたか…

正月じゃないけど、妻が黒豆を煮たんで。 うんうん、旨い。スターターは完全に復調した様子。

tamalesの単数形、どっちなんだろう。スペイン語的には前者だけど、英語だと後者が普通の様子。 久々キャンベルのファーマーズマーケットへ。爽やかな気候で日本の蒸し暑さが幻のよう。 エアルームトルティーヤやさんが。パンデミック前はなかったような。 …

ここ数年ずーっと同じ株でヨーグルトを作り続けたけど、旅行後新しくスタート。 この牛乳と、 このスターターを使ったんだけど、なかなか固まらない。4時間経っても固まる気配がないんでAlexandre Family Farmの濃いめのヨーグルトも追加してようやく。 今の…

訪日中に最盛期が訪れたイチジク。帰宅後もまだまだ採れそう。妻がその一部をドライフルーツに。 これをパンに投入。 うーむ、あんまり膨らまなかった。旅行中ということもあり、スターターの勢いが適当でなかったかも。

渋谷の東横線ホームが解体されて地下5Fに移転。印象深いあの東横線のホームが消滅し、自分の知ってる渋谷が消えかけてるけど、東横のれん街のこんな名前になってた。 時間確認せずに行ったら11時からで少々お待ち。開店後無論足を運ぶのは食品街。 いやしか…

日本のパンの歴史については全然詳しくないのだけれど、このベーカリーはドンクに招聘されて日本にフランスパンを伝承したフィリップ・ビゴさんの弟子、藤森さんが開いたベーカリー。妻もこの人のパン本を持っていたらしい。最終日の朝食はここで。 開店と同…

丸の内にあるエシレの店舗、エシレバター使ったクロワッサンを提供してるのは知ってたけど、今回は見送ろうかと思ってたら実は妻が既に行っていて、 偶然ラッキー、と書かれてたら行かざるを得ないｗ。ということで、開店10時の20分前ぐらいについたらこれ、…

これ、日本だと例えばパン屋でイートインスペースがある、とか書いてあるけど、自分の周りではまず聞かない。大体"dine in"だよなぁと思って調べた。一番しっくり来る説明が、 ここに、 In American usage, there are four terms: Eat out means to eat outs…

兄弟で上野毛のきくかわへ。 懐かしい、何度目だろう。前回来日時は来れなかったんだよな。 うざくに、 うまきに、 白焼き、そしてうな重。 やっぱりこれである。上品な柔らかさとコク。アメリカで手に入るうなぎは泥臭く油っぽいのが多いんで、これは本当に…

両親にカルボナーラを作って振る舞うことに。が、しかしここは日本。駅前のスーパーで手に入った材料は、 DeCeccoは鉄板なんでOK。ベーコンもまあ許す。問題はチーズ。ペコリノ・ロマノとパルミジャーノ・レッジャーノがいるんだけど、前者は影も形もなく、…

ここはやっぱり外せないVIRON。前回訪日時のレポートがこれ、 ”2Fのレストランは1時間以上待ち。”だったらしい。ということで今回はモーニング目指して朝一から並ぶ。 2Fは9時開店で30分前で4組目。 ヴィロンの朝食選択。レトロドール粉を使ったバゲットに、…

日本のインド料理事情に疎いけど、このレストラン名はよく聞くし、南インドとあっては試さざるを得ない。 ビリヤニにしようか迷ったけど、ここはやはりドーサで。定番マイソールマサラ。 スパイスの並びで期待が高まる。 来た。見た目いい感じ。 でもこれは…

今朝は一度日本から撤退し、再上陸したGontran Cherrierの青山店。 "Paris Breakfast"というモーニングセットを。 クロワッサンは安定の味。 バゲットもクラムが素晴らしい。（ボケてるけどｗ） これにIsignyの発酵バター、自家製（多分今日はラズベリー）の…

数日早いけど、訪日中に父の95歳のお祝いディナーを新丸子のUchida-Teiという創作中華やさんで。 コース料理。いろんな創作中華が細々出てくるけど、どれも大変美味しい。 お祝いされる父は食がかなり細くなっていて、半分以上残すんだけど（それを引き受け…

もちろんパン屋巡り。一軒目はマツコの知らない世界で紹介されていた九品仏のパン屋。世界パン選手権（どうも2系統あって、Ponsfordさんたちが出てたCoupe du Monde Boulangerieとは違う、Mondial du Painという系列の様子）で優勝したパン焼き職人のお店。 …

アメリカ人として初めて。 キャリアはLCCのZipAir ビジターとして入国 ZipAir、ミニマル＆オプティマルで個人的に相性がいいかも。ただ値段相応なんで、機内食は期待できない。 姉2人が弁当差し入れてくれた。こういうのは嬉しい＆疲れが取れる。

毎年恒例ビーチへ。その前に妻が見つけてきた卵料理やさんに。 たまごサンドの"Classic"と、 鶏もも肉の揚げ物サンド。 どっちも旨くならない理由がない。特に鶏もも揚げサンドのボリュームがすごい。 お腹を満たしたあとはビーチへ。 お天気も気候も最高、…

なかなか良い感じ。

Croissanteのシグネチャ。前回買えなかったけど、 妻が髪を切りに行った方角なので買ってきた。今は全然空いている様子。 まあある程度予想通りの味。クラムはやっぱりクロワッサンとは違うな。ただ、いい材料使ってるだけあって旨いことには違いない。 他に…

例によってフリーズドライのインスタントコーヒー使って。 妻にブラインドしてもらったら名答。